Sí. Prueba a cambiar los frames por segundo.

Los leds complicado cambiarlos....

Pero implica que son un cagarro de leds? o es un "problema habitual" con este tipo de cámaras deportivas y esta iluminación?

Si puedo la semana que viene me llevo la gopro a grabar y compruebo si tambien le pasa eso porque en el club donde suelo jugar tambien han cambiado a leds.

Sí. Prueba a cambiar los frames por segundo.

Los leds complicado cambiarlos....

Las opciones que me da para elegir en "video resolution" son:
1080P 30fps
720P 60 fps
720P 30 fps
.....
Cual debería elegir? (si es aqui, claro)

Complicado pues, porque las opciones que me da la cámara son practicamente esas

No, he descargado la actualización (en principio pone que la última es de mayo 2015) y estoy traspasando archivos de la tarjeta, para luego formatear

Le puedo meter la última actualización, no?

Debes instalar la última actualización disponible.
Sigue las instrucciones al pie de la letra.

No, el iso no tiene nada ver quer.
El iso es la sensibilidad, osea, cantidad de luz que capta la cámara. Cuando hay poca luz se suele subir el iso para captar luz, pero se pierde calidad y nitidez de imagen.
Cuando hay suficiente luz lo normal es dejarlo en 100, 200 o en auto.

Esto se usaba mucho con la cámaras analógicas de toda la vida. Las de carrete.
Para dotos nocturnas se usaban carreres de hasta 4000 iso.
Pero lo normal es 100.